Tous les indicateurs sont au rouge. Les restaurateurs qui étaient déjà en difficulté voient arriver cette nouvelle vague avec panique.
Avec la montée du chômage et la baisse du pouvoir d’achat , ils seront les premiers touchés.
Sur les 9 premiers mois , les faillites ont déjà progressé d’un quart. Le chiffre d’affaires global est en baisse, les charge sont en hausse, l’effet ciseau a pour conséquence de rendre les TPE de la restauration déficitaires .
Et le pire est à venir ! Pour éviter qu’un pan entier de l’économie ne se meure , il faut un plan d’urgence , soit donner la TVA à taux réduit tout de suite, soit baisser les charges .
La France est le deuxième marché CHR en Europe et le 22ème en terme de rentabilité, cherchez l’erreur !!!!
La priorité pour ce secteur est de restaurer ses marges ,faute de quoi les établissements ne peuvent que fermer.
Les chiffres de l’observatoire de la restauration publiés dans le journal de l’industrie Hôtelière de novembre 2008 sont criants :
Créations d’entreprises CHR : – 7.3% sur les 9 premier mois de 2008
Défaillance CHR : + 24.9% sur les 7 premiers mois de 2008 le nombre de défaillance de cafés hôtels et restaurants a progressé de 24.9%, en effet entre janvier 2008 et juillet 2008 3487 CHR ont été déclarés en défaillance , contre 2792 sur la même période de 2007 .
Cela fait plus de 10 ans que nous interpellons les pouvoirs publics sur la distorsion de TVA entre les achats à 5.5% et la vente aux clients à 19.60% , plus que jamais le président de la République , comme il s’y était engagé pendant la campagne , doit passer outre l’autorisation européenne et autoriser les restaurateurs à utiliser les 2 taux de TVA pour gérer les affaires.
La TVA à 19.6% en restauration tue l’emploi, alourdit les additions, anéantit les trésoreries.
Alors vite , il y a urgence la maison CHR brûle plus que jamais.
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